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Brasserie Sainte Cru

 

Le début de l’histoire de la Brasserie Sainte-Cru est encore une fois parti d’une rencontre, des amis amateurs de bières, qui au fil des bières goutées, découvrent le monde des IPA (India Pale Ale). De-là un amour inconditionnel aux houblons voit le jour, ils se jettent à corps perdu vers les bières houblonnées, Pale Ale, India Pale Ale, Black IPA, Impérial IPA.

Il suffit de connaitre leurs bières pour se rendre compte qu’ils sont complètement fous des houblons, et plus particulièrement des très célèbres houblons américains comme le Mosaïc, le Simcoe ou encore le Citra. Dans quasiment chacune de leurs bières, un houblonnage à cru est fait, avec ces mêmes houblons puissants, pleins de saveurs de fruits exotiques, d’agrumes.

Tout s’enchaine alors pour Vivien et ses amis, du sous-sol des parents avec des brassages de 20 litres, puis 80 litres ou encore 600 litres, la décision est rapidement prise, la brasserie doit déménager, elle s’installera dans un grand bâtiment à Colmar qui apportera plus de possibilités avec cette fois des brassins de 1800 litres.

Leur leitmotiv est simple, participer au maximum à la révolution de la Craftbeer de façon à sensibiliser le plus grand nombre de personnes pour développer leurs papilles trop souvent engourdies par des bières commerciales sans goût et sans vie.

Les bières de la Brasserie Sainte Cru ont fait leurs preuves, c’est pourquoi leurs flux sont assez tendus, et leurs exportations grandissantes. Nous aurons à cœur de récupérer régulièrement un stock nécessaire pour vous proposer le plus largement possible leur gamme et aussi leurs nombreuses bières éphémères.

Je conseille les yeux fermés cette brasserie, et lors de mes dégustations je place toujours une Sainte-Cru bien houblonnée de façon à faire découvrir leur univers.

 

 


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