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Brasserie Deck & Donohue

L’histoire de la brasserie Deck & Donohue commence comme beaucoup de nos brasseries référencées par une rencontre entre 2 amateurs de bière influencés par les Etats-Unis, pays pionnier dans le monde de la Craft Beer.

Mélangez le tout et vous obtenez un résultat fort intéressant qu’il est obligatoire de découvrir.

Cette histoire se raconte en 4 étapes :

En 2002, autour d’un feu de camp aux Etats-Unis, ils découvrent la bière, elle deviendra rapidement une réelle passion.

À partir de 2005 à San Francisco, les 2 amis commencent à brasser en amateur: à partir de ce moment, ils savent qu’ils développeront une brasserie un jour.

En 2013, c’est parti, Mike et Thomas ouvrent leur brasserie à Montreuil dans le 93.

Enfin, pour se développer, ils décident de déménager la brasserie à Bonneuil dans le 94, avec l’installation de nouvelles cuves, l’agrandissement de l’équipe qui sera désormais composée de 8 personnes.

Notez que la production est importante mais elle est réfléchie et raisonnable et à partir de 2019 l’intégralité des bières permanentes de la brasserie sont certifiées BIO.

La brasserie Deck & Donohue est la plus grande que j’ai eu l’occasion de visiter lors de mes premières rencontres avec les brasseurs.

Quand on arrive devant les portes de celle-ci, la grandeur des cuves est saisissante, notamment avec l’installation de 3 cuves de 105 hectolitres, comme l’explique Benoît responsable des achats.

Une visite de la brasserie est tout de suite initiée, avec la présentation de leur maître brasseur, qui m’explique comment fonctionnent toutes ses différentes cuves puis la visite du chai de la brasserie où de belles barriques sont entreposées, renfermant des brassins d’exceptions.

Je repars accompagné de toute leur gamme permanente, de leur bière éphémère du moment et aussi de leur dernière nouveauté, un stout vieillie en barrique de façon à vous proposer leur gamme complète.

BRASSERIE À DÉCOUVRIR OU REDÉCOUVRIR..

 

 

 


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